ただいま～！在米6年目のまりこです。
日本で生まれ育った皆さんは、風邪ひいた時、ご両親はいつも何を作ってくれましたか？
うちは、いつも母親が、卵がふわっと入っていて、優しい出汁が染みる「雑炊」を作ってくれていました。
そんな日本ならではの家庭の味も大好きなのですが、
アメリカに来て、風邪になったらコレ！という食事に出会いました。
それは、「チキンスープ」です。
アメリカのスーパーに売っている物や、缶詰めの物はだいたい塩辛いことが多いです。
はっきり言っておいしくはないです 笑 (私の個人的な感想)
是非、皆さんに手作りしてみてほしいです。
ということで、今回は！
私が、実験を繰り返してたどりついたチキンスープのレシピをご紹介していきます。
材料 (６人分)
| 材料 | 分量 | 代用・補足 |
|---|---|---|
| ローティサリーチキン ⁽解体して一口サイズに身をほぐしておく⁾ | 1と1/2カップ | |
| 玉ねぎ (粗みじん切り) | １つ | |
| セロリ (粗みじん切り) | ２本 | |
| 人参 (粗みじん切り) | １本 | |
| ニンニク (みじん切り) | ３かけ | |
| ショウガ (皮をむく) | ニンニクと同じ量 | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| コショウ | お好みで塩と加えてもOK | |
| クミン | 小さじ1/4 | |
| レモン (縦スライス) | スライス一切れ | ・一人前につき一切れ添える |
| ねぎ (輪切り、薄切り) | 適量 | ・一皿ごとに飾りつけに上から散らす |
| チキンブロス | ２カップ | ・チキンストック ・鶏ガラを水で溶いたもの ・Better Than Bullion ⁽チキン⁾約大さじ１を分量⁽水⁾に溶かす |
| 水 | ２カップ | |
| パスタ | 1と1/2カップ | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | ・お好みのオイル |
野菜類は、以下のように切れていればOKです。
←レモンスライスはこのように切る
パスタのこだわり
パスタは、どんな形のものでもいいのですが、私にはこだわりがあります。
子供にも一口で食べやすい、下記のようなパスタを愛用しています。
以来、義母もチキンスープ作るときは、これを使ってくれています。
ディタリーニ (DITALINI)
レシピ
レシピは以下の手順で、作っていきます。
- ①オリーブオイル、ショウガ、ニンニクを鍋に入れて香りが出るまで炒める
- ②野菜類を全部とひとつまみの塩も加えて、たまねぎがきつね色になるまで
炒める
- ③チキンブロス、水、チキンを加えて沸騰させる
- ④沸騰したらパスタ、塩、クミンを加えて、パスタの箱のゆで時間の表記に従って煮る
パスタ同士がくっつくので入れてからすぐかき混ぜるようにする
- ⑤塩で好みの味に調整をして、パスタが食べれる固さになったらできあがり
盛り付けたら、ネギをちらして完成
お好みでレモンの果汁を絞る、黒コショウをふる
アレンジレシピ
チキンスープがたくさん余ってしまった。味に飽きてしまうことがあったら、
カレー粉を加えて煮なおしてみてください。
←私はこれを常備しています。
アメリカのスーパーでも色々なブランドのカレーパウダーが売っています。
カレー粉を加えると、スープカレー風になります。是非試してみてください。
まとめ
アメリカに住み始めてから、チキンスープを知って、
家族で体調不良者が出るたびに作ってきました。
アメリカ人の義理両親にも太鼓判を押してもらえてるレシピです。
うちの子供たちも、チキンスープは積極的に食べてくれます。
「スープ」のいいところは、栄養を一度に一皿で補給できるところにあります。
風邪の時に食べると、身体に染みるチキンスープ。
是非、お試しください。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
この記事があなたの生活に少しでも役に立ちますように。
では、また「おかえり～」って言ってもらえる日まで。
