【アメリカ家庭料理の定番】グーラッシュ

ただいま～！在米6年目のまりこです。

皆さんは、アメリカの家庭料理作ったことありますか？

私は渡米してから、ありとあらゆるアメリカの家庭料理に挑戦してきました。

子育てをしてる家庭であれば、偏食があったりすると子供に食べてほしいからこそ悩みますよね。

うちは、息子の好き嫌いがはじまって以来、ほぼ毎日炭水化物を食べて育っています。

今回紹介するレシピは、その炭水化物に該当するパスタが入ったものになります。

聞きなじみはないかもしれないけれど、グーラッシュ(Goulash)という名前の料理です。

元々はハンガリー発祥の料理です。

これがアメリカ渡ってきて、今では家庭料理の定番として子供にも人気のメニューとなっています。

材料　(6人分)

下記のように、野菜はみじん切にしてください。

冷蔵庫にパプリカが余っていたので材料には入っていないですが加えました。

今回のレシピでは下記のような粗ごしのトマト缶(Crushed Tomatoes)を利用しました。

カットトマト、ホールトマトでも代用は可能です。

同じトマト缶でもただ形状が違うだけです。これでないといけないルールはありません。

お料理のハードルを下げるべく、私は適当にいつも料理しています。

写真を撮るまでバジルが入っていることに気が付きませんでしたが、このようにバジルが入っているものがあります。表記によっては、ニンニクが入っているトマト缶などもあります。

英語表記を見るの苦手な方もいるかしれませんが、買うときに確認して買いしましょう。

下記に、主なトマト缶の英語表記をまとめておきました。

アメリカにもウスターソースはあります。

英語で、Worcestershire sauce といいます。

私の耳では、、ウォースタシャー　ソース　と言っているように聞こえます。

わからないですよね。長い単語ですね。

アメリカ人でも発音しにくそうにしてるイメージがあります。

味は、日本のウスターに比べると酸味が少し強めな印象があります。

下記の写真がアメリカで王道であろうウスターソースになります。

アメリカの牛ミンチ (Ground Beef)には、赤身 (Lean)と脂肪 (Fat）の表記があります。

主に、下記のような表記でされていることが多いです。

お料理の好みに合わせて選んでみてください。

アメリカングーラッシュ

①
鍋にオリーブオイルを入れて牛ミンチを炒める。
②
野菜類、にんにくを加えて野菜が柔らかくなるまで炒める。
オレガノ、砂糖、塩、コショウも加えて炒める。
③
トマト缶、トマトペースト、水、チキンストック、ウスターソースを加える
沸騰させてから弱火にして蓋をして２０分に煮込む
お好みでパルメジャンチーズのワックス部分をいれてもOK
④
マカロニパスタを加えて、パスタ同士がくっつかないように始めの方はかき混ぜる。蓋をして２０分さらに煮る
※このタイミングで水分が少なく感じる場合水を少し足す
⑤
塩コショウで味を調整する
⑥
トッピングにパルメザンチーズを加えて完成