ただいま～！アメリカのサウスカロライナ州に住んでいるまりこです。
アメリカに移住して、毎日のように作りたくなるのが日本食。異国の地でみそ汁を一口すするだけでほっとする瞬間あったりませんか？でも、日本食を作るための材料の中には、簡単に手に入らない物もたくさん。
みなさんは、アメリカの近所のスーパーでごぼうを見かけたことはありますか？私が唯一見たことある場所は、最寄りのアジア系スーパーです。(最寄りと言っても運転して30分)
日本食には色々な種類の煮物料理がありますよね。その中でも個人的に好きなのがきんぴらごぼう。
ごぼうの噛み応えと土の味がたまらなく好きです。
近くのスーパーで手軽に手に入る物できんぴらを作りたい。
そこで、試してみたのがセロリです。好き嫌いの出やすい野菜ですよね。でも、セロリ特有の苦みをきんぴらの調味料が抑えてくれて、歯ごたえもごぼうに近いものを演出してるんです。
今回はセロリのきんぴらをご紹介します。
材料
- セロリ(茎部分) 2本
- ニンジン 1/2本
- ごま油 大さじ1
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 白いりごま 適量
作り方
セロリのきんぴら
- STEP1セロリを斜めに細切り、ニンジンは千切り
- STEP2フライパンにごま油をひいて、セロリとニンジンを炒める
- STEP3酒、しょうゆ、砂糖を入れてさらに汁気がなくなるまで炒める
- STEP4最後に白いりごまを加えて完成
セロリの筋取りは必要？
セロリの筋が気になるようであればピーラーで取りましょう。私は取らずに調理します。
まとめ
アメリカに移住してから無い物は代用しようという知恵が年々増えている気がします。
今回紹介したレシピはセロリならではのシャキシャキ感ときんぴらの味付けが絶妙なバランスを出してくれている一品です。
みなさんも、ごぼうの代わりにセロリで代用してきんぴらを作ってみませんか？
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
この記事があなたの生活に少しでも役に立ちますように。
では、また「おかえり～」って言ってもらえる日まで。
